12月17日，在厦深高铁的体验列车上，广九客运段厦深动车队副队长唐利苹接受记者采访时介绍，厦深动车实行一长两员（一个列车长两个乘务员）编制，所有乘务员都经过严格考核上岗。另外，对于群众关心的食品安全与卫生问题，唐利苹表示，列车内有专门人保洁人员定时进行卫生清理，列车上所有的食物都严格把关，在出库以有配送时都有相关的检查验收标准，保证为旅客提供安全卫生的食品保障。