春运临近，昆明铁路局昆明客运段认真做好旅客列车商品、餐料、餐车备品供应工作，层层把好春运列车食品安全关。

　　目前，昆明铁路局16趟旅客列车需要供应92种商品和206种餐料，每天供应量约为7吨，春运开始后预计每天供应量将超过10吨。

　　该段供应车间组织肉食加工厂、商品餐料库、餐车备品库3个工班的人员，提前安排调休，保证春运期间人手充足。提前联系供货商，储备充足的餐料和商品。全面检查各次列车刀具、炊具、餐饮用具等餐车备品配备情况，提前采购配齐。餐车备品库按正常保有量超额30%配备，为临客开行等临时任务做准备。

　　对供应生产、加工餐料和商品厂家生产现场加强监管，每月不定期对至少2家供货商进行抽查，要求食品包装材料、容器、加工工具、设备必须符合国家卫生“五四”制标准，从源头上对食品安全进行卡控。

　　进一步加强旅客列车餐料、商品采购入库质量卡控，明确采购员、仓库保管员工作职责，切实保障入库餐料、商品符合食品卫生质量要求。制定《旅客列车餐料商品入库质量考核实施细则》，成立餐料、商品入库质量考核小组，负责餐料、商品采购入库前的质量查验工作。建立健全供货商档案资料台账，督促供货商保质保量按时送货到位，严格把好食品采购进货关。

　　加强餐料、商品、备品搬运过程中的清点交接，规范餐料送货人员着装标准。要求送料人员必须持有健康证，必须与库管员办理交接手续。装餐料用具保证洁净，搬运时使用防尘布，按时为各次旅客列车提供优质卫生的餐料。